Lista de ingredientes

300 Gr. Coliflor ecológica (una pieza)
30 Gr. Zanahoria ecológica (2 unidades)
200 Gr. Cebolla ecológica
250 Gr. Pimiento rojo ecológico
20 Gr. Perejil ecológico (un manojo)
4 Cuchara(s) de sopa Harina ecológica
1 Cuchara(s) de sopa Sal
2 Cuchara(s) de sopa Aceite de Oliva ecológico
75 Gr. Pan rallado

Cocemos la coliflor y la zanahoria.
Cuando estén listas las cortamos en trozos pequeños.
Sofreímos la cebolla y el pimiento picaditos.
Picamos el perejil y eneldo.
Mezclamos todos los ingredientes, los aplastamos con el tenedor o lo trituramos todo.
Añadimos 4 cucharadas de harina y dejamos reposar un poco.
Formamos las bolitas con las manos, las pasamos por el pan rallado y las freímos.
Mezclamos los ingredientes de la salsa que queramos y lo sofreímos.
Rehogamos las albóndigas en la salsa o las servimos por separado.
¡Listo! Albóndigas de Coliflor.