Ingredientes

  • 1 taza grande de arroz integral
  • 2 cebollas
  • 3 Zanahorias
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento verde
  • 1 puñado de judías verdes
  • 2 tazas grandes de Caldo eco de Verduras Amandín
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Opcional: setas shiitake

Preparación

Paso 1

Pela y pica las cebollas y las zanahorias en dados. Limpia y pica los pimientos. Limpia y corta las judías verdes en trozos pequeños. Para darle más sabor puedes añadir unas setas shiitake cortadas a láminas.

Paso 2

Rehoga todas las verduras en una sartén con aceite de oliva y cuando estén listas, añade el arroz. Saltea unos minutos para que se impregne bien de todo el sabor de las verduras.

Paso 3

Mientras, calienta el caldo de verduras y cuando esté caliente lo añades al arroz. Salpimenta al gusto y deja cocer con la sartén tapada.

Paso 4

Ve removiendo de vez en cuando y cuando ya esté "seco" el arroz, apaga el fuego y deja reposar unos minutos con la sartén tapada.

Paso 5

Sirve con un poquito de perejil picado y a triunfar.