
Ingredientes
- 1 taza grande de arroz integral
- 2 cebollas
- 3 Zanahorias
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 1 puñado de judías verdes
- 2 tazas grandes de Caldo eco de Verduras Amandín
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Opcional: setas shiitake
Preparación
Paso 1
Pela y pica las cebollas y las zanahorias en dados. Limpia y pica los pimientos. Limpia y corta las judías verdes en trozos pequeños. Para darle más sabor puedes añadir unas setas shiitake cortadas a láminas.
Paso 2
Rehoga todas las verduras en una sartén con aceite de oliva y cuando estén listas, añade el arroz. Saltea unos minutos para que se impregne bien de todo el sabor de las verduras.
Paso 3
Mientras, calienta el caldo de verduras y cuando esté caliente lo añades al arroz. Salpimenta al gusto y deja cocer con la sartén tapada.
Paso 4
Ve removiendo de vez en cuando y cuando ya esté "seco" el arroz, apaga el fuego y deja reposar unos minutos con la sartén tapada.
Paso 5
Sirve con un poquito de perejil picado y a triunfar.