A fariña Branca de Trigo de forza é a que máis alto contenido en gluten e forza ten (actualmente cos granos que utilizamos unha W de 270). Conserva casi todo o xermen, mantendo así unhas propiedades alimenticias aceptables e unha mellor dixestibilidade. É a fariña máis recomendada para traballar na elaboración de masas dulces fermentadas tipo brioche, roscón de reis, etc que utilizan fermentaciones moi largas.

Non é la ideal para a elaboración de pan, para iso recomendamos calquer outro tipo de fariña panificable do nosocatálogo.

A fariña de trigo panificable xa incorpora unha porcentaxe de fariña de trigo de forza