Harina Blanca de Trigo de FUERZA

La harina Blanca de Trigo de fuerza es la que más alto contenido en gluten y fuerza tiene (actualmente con los granos que utilizamos una W de 270). Conserva casi todo el germen, manteniendo así unas propiedades alimenticias aceptables y una mejor digestibilidad. Es la harina más recomendada para trabajar en la elaboración de masas dulces fermentadas tipo brioche, roscón de reyes, etc que utilizan fermentaciones muy largas.

No es la ideal para la elaboración de pan, para eso recomendamos cualquier otro tipo de harina panificable de nuestro catálogo.

La harina de trigo panificable ya incorpora un porcentaje de harina de trigo de fuerza

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