Tres variedades a escoller:

Mel cru de castiñeiro. Predomina o Castiñeiro, ademais doutras flores silvertres. Cor ocre escuro. Sabor equilibrado e intenso.

Mel cru de carballo (de landra). Cor negra. Sabor forte e potente: pouco doce.

Mel cru de Zarzamora/silva. Cor ambar claro. Sabor doce, suave e afrutado