Ingredientes

4 cucharadas de mantequilla
1 cebolla blanca grande
1 patata grande, pelada y picada
4 tazas de caldo caliente de pollo o de verduras
1 cabeza de brócoli
½ taza de nata líquida o crema de leche
1 ½ taza de queso cheddar rayado
Sal y pimienta
Puerro picado

Preparación de la crema de brócoli:

Ponemos en un cazo la mantequilla, derretimos e incorporamos la cebolla picada, pochamos unos 5 minutos hasta que esté transparente. Añadimos la patata picada, removemos e incorporamos el caldo. Bajamos el fuego y dejamos cocer 5 minutos a fuego medio.

Cortamos el brócoli en ramilletes pequeños, agregamos al caldo y bajamos el fuego y dejamos cocer 5 minutos más. Salpimentamos.

Pasamos por la batidora hasta que esté suave. La ponemos de nuevo en el fuego, agregamos la nata líquida (crema de leche) y el queso hasta que se derrita. Rectificamos de sal si fuera necesario. ¡No dejéis de probar esta crema de brócoli, es increíble de verdad!