Crema de lentejas rojas y calabaza. Las lentejas rojas tienen grandes valores nutricionales, entre los cuales destacan su gran aporte de hierro, zinc, selenio, hidratos de carbono, proteínas, vitaminas B1, tiamina, fósforo, magnesio, y ácido fólico, no necesitan remojo previo en agua, basta con lavarlas con agua fría, esta variedad es ideal para preparar, cremas, purés o sopas.

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 l de caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso Quark
  • Sésamo negro

Preparación de la Crema de lentejas rojas y calabaza:

Lavamos las lentejas en agua fría, cortamos la calabaza en trozos regulares, picamos la cebolla.

En una olla ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva y sofreímos la cebolla hasta que esté transparente añadimos las lentejas y la calabaza, rehogamos un minuto, añadimos el caldo, salpimentamos y cocemos a fuego medio con la olla tapada unos 25 -30 minutos.

Trituramos la crema

Podemos servirla individual con una cucharada de queso quark, o bien mezclar 4 cucharadas en la crema.

Si nos gusta espolvoreamos con sésamo negro por encima.